Alimenti sicuri

Posso congelare il salmone e, in tal caso, per quanto tempo?
Puoi conservare il salmone crudo nel congelatore per tre mesi prima che la sua qualità inizi a diminuire.

Per quanto tempo posso conservare il salmone prima del consumo dopo lo scongelamento?
Il salmone deve essere consumato entro 7 giorni dallo scongelamento (se è stato congelato il giorno della sua scadenza, deve essere consumato entro 24 ore dall'apertura).

Per quanto tempo posso conservare il salmone dopo l'apertura?
Il salmone deve essere consumato entro 48 ore dall'apertura.

Ci sono antibiotici nei prodotti della ditta Milarex?
No. Le materie prime sono accuratamente selezionate e ottenute dai fornitori utilizzando i più alti standard di qualità e principi di sviluppo sostenibile, che garantiscono che il pesce non contenga antibiotici. Inoltre, tutti i nostri prodotti di alta qualità sono prodotti nella nostra fabbrica moderna e ogni fase è attentamente monitorata da esperti dipendenti nel controllo qualità. Il nostro moderno laboratorio verifica tutti i lotti che attraversano le nostre linee di produzione al fine di garantire il massimo livello di sicurezza alimentare.

La confezione contiene sostanze nocive che possono penetrare nel pesce?
Gli imballaggi utilizzati dalla ditta Milarex non contengono sostanze nocive.

Salmone d'allevamento

Di cosa si nutre il salmone d'allevamento?
Il salmone si nutre di mangime secco in forma di pellets. Ogni pellet è un pasto ricco di sostanze nutritive di cui il salmone necessita per crescere e mantenersi in salute. Il mangime è composto da vitamine, carboidrati, minerali, additivi, grassi e proteine. Grassi e proteine sono derivati da farina di pesce, olio di pesce, proteine vegetali e / o oli vegetali. La fonte di carboidrati sono prodotti agricoli come grano e mais. Gli additivi sono generalmente antiossidanti o agenti coloranti come astaxantina e panaferd.

In che modo il salmone diventa rosa?
La carne di salmone è naturalmente rosa. Nel salmone selvatico ciò è in parte dovuto all'ingestione di carotenoidi prodotti dal plancton e risalendo la catena alimentare. Diversi tipi di salmone in tutto il mondo hanno una diversa intensità del colore della carne. Ad esempio, il famoso colore rosso scuro della carne di salmone rosso è il risultato della sua differenziazione biologica, che rende il suo metabolismo dei carotenoidi più efficace rispetto ad altre specie come il salmone atlantico. I carotenoidi, come l'astaxantina (un antiossidante che molte persone acquistano come integratore nei negozi di alimenti naturali), vengono aggiunti all'alimentazione del salmone come nutriente essenziale per la salute e la crescita dei pesci e dando al salmone d'allevamento un colore rosa.

Responsabilità ecologica e socjale

Come fate a sapere che il salmone che vendete è allevato in modo sostenibile?
La ditta Milarex acquisisce il salmone in base a una serie di specificazioni relative a questo problema. Gran parte del salmone che acquistiamo è anche certificato da istituzioni esterne, come Global GAP, ASC o MSC. Questa catena del valore trasparente offre ai nostri clienti prodotti di salmone sicuri e sostenibili.

Che cosa significa l'etichetta GGN o MSC?
L'etichetta GGN significa allevamento certificato e responsabile come pure trasparenza. Questo è un segno universale di buone pratiche di allevamento con particolare attenzione alla sicurezza alimentare e alla tracciabilità. Il suo scopo è di aiutare i consumatori nella spesa quotidiana.
MSC è l'abbreviazione di Marine Stewardship Council. Questa organizzazione gestisce il programma di certificazione e di etichettatura ecologica leader a livello mondiale per lo sviluppo sostenibile dei frutti di mare catturati in natura. Il caratteristico logo blu dell'organizzazione identifica tutti i prodotti ittici provenienti da una pesca ben gestita e sostenibile.

Salute

Mangiare salmone da allevamento è salutare?
Il salmone è ricco di sostanze nutritive, ad esempio acidi grassi omega 3, antiossidanti proattivi, proteine di alta qualità e vitamine come A, D e B12. Gli acidi grassi Omega-3 sono noti per aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e hanno una reputazione per il prezioso "cibo per il cervello". Il salmone è anche conosciuto come una delle migliori fonti alimentari di vitamina B12.

Gusto

Qual è la differenza tra l’affumicamento del salmone a freddo ed a caldo?
La differenza sta nella temperatura dell’ affumicamento! In effetti, in termini di processo, l'unica differenza è la temperatura utilizzata durante l’affumicamento. Il salmone affumicato a freddo viene affumicato ad una temperatura inferiore a 27 gradi Celsius e il salmone affumicato a caldo viene affumicato ad una temperatura superiore a 72 gradi.
La differenza di temperatura significa che il salmone affumicato a freddo ha un gusto più fresco e meno affumicato e la versione affumicata a caldo ha un gusto molto più affumicato. In termini di consistenza, il salmone affumicato a freddo è più liscio e setoso e il salmone affumicato a caldo è sfaldato come se fosse cotto.

Milarex

Come posso ottenere un'offerta dalla ditta Milarex?
Offriamo una vasta gamma di prodotti: contatta il nostro ufficio di vendita per ottenere un elenco completo dei prodotti e un'offerta in base alle Tue esigenze e specificazioni — [email protected]

Avete un catalogo dei prodotti?
Su questo sito Web troverai una panoramica dei nostri marchi e un catalogo per la gastronomia. La nostra gamma di prodotti è ampia e non tutti i prodotti sono elencati in questa pagina Web. Se non trovi quello che cerchi, inviaci un messaggio all’indirizzo [email protected]

Possiamo visitare la vostra fabbrica?
La ditta Milarex è fiera del suo moderno stabilimento di produzione e di solito accetta volentieri i clienti che la visitano. Durante la pandemia di Covid-19, ci concentriamo sulla salute e sulla sicurezza dei nostri dipendenti e garantiamo una produzione stabile. Pertanto, tutte le visite vengono annullate fino a quando la situazione diventerà normale.