PAZIFISCHER SOCKEYE - WILDLACHS
Pacific Sockeye-Lachs in Premiumqualität wird verarbeitet, um Filets zu liefern, die auf die genauen Spezifikationen zugeschnitten sind. Verfügbar als MSC-zertifiziert. Filets werden gesalzen, gereift und unter kontrollierten Bedingungen getrocknet. Getrocknete Filets werden bei etwa 27°C über Buchenholz aus der Region kalt geräuchert. Geräucherte Filets werden gemäß der Spezifikation geschnitten und mit der MAP- und Vakuumtechnologie verpackt.
GERÄUCHERTER BIO LACHS
Bio-Atlantiklachs von höchster Qualität aus zertifizierten Farmen in Norwegen wird zu Filets verarbeitet, die auf die genauen Spezifikationen zugeschnitten sind. Filets werden gesalzen, gereift und unter kontrollierten Bedingungen getrocknet. Getrocknete Filets werden bei etwa 27 °C über Buchenholz aus der Region kalt geräuchert. Geräucherte Filets werden gemäß der Spezifikation geschnitten und mit der MAP- und Vakuumtechnologie verpackt.
LACHSFORELLE
Hochwertige Lachsforellen werden verarbeitet, um Filets zu erhalten, die auf die genauen Spezifikationen zugeschnitten sind. Erhältlich mit ASC oder GLOBAL G.A.P. Zertifizierung. Filets werden gesalzen, gereift und unter kontrollierten Bedingungen getrocknet. Getrocknete Filets werden bei etwa 27°C über Buchenholz aus der Region kalt geräuchert. Geräucherte Filets werden gemäß der Spezifikation geschnitten und mit der MAP- und Vakuumtechnologie verpackt.
ATLANTISCHER RÄUCHERLACHS
Norwegischer Lachs in Premiumqualität wird verarbeitet, um Filets zu erhalten, die auf die genauen Spezifikationen zugeschnitten sind. Erhältlich mit ASC oder GLOBAL G.A.P. Zertifizierung. Filets werden gesalzen, gereift und unter kontrollierten Bedingungen getrocknet. Getrocknete Filets werden bei etwa 27°C über Buchenholz aus der Region kalt geräuchert. Geräucherte Filets werden gemäß der Spezifikation geschnitten und mit der MAP- und Vakuumtechnologie verpackt.
ATLANTISCHER STREMELLACHS NATUR
Hochwertiger norwegischer Atlantiklachs wird verarbeitet und filetiert und dann in Portionen von idealer Größe geschnitten. Die 125 g-Portionen werden gesalzen und dann unter kontrollierten Bedingungen getrocknet, bevor sie über Buchenholz bei etwa 75°C heiß geräuchert werden. Erhältlich mit ASC oder GLOBAL G.A.P. Zertifizierung. Zu den Optionen gehört neben Stremellachs mit natürlichem Geschmack, auch Stremellachs mit Pfeffer. Die Stremel werden mit der MAP- und Vakuumtechnologie verpackt.
ATLANTISCHER STREMELLACHS SCHWARZER PFEFFER
Hochwertiger norwegischer Atlantiklachs wird verarbeitet und filetiert und dann in Portionen von idealer Größe geschnitten. Die 125 g-Portionen werden gesalzen und dann unter kontrollierten Bedingungen getrocknet, bevor sie über Buchenholz bei etwa 75°C heiß geräuchert werden. Erhältlich mit ASC oder GLOBAL G.A.P. Zertifizierung. Neben Stremellachs mit schwarzem Pfeffergeschmack gehören Dill und eine Reihe einzigartiger Aromen (Exotic, Mexiko) zu unserer Auswahl. Die Stremel werden mit der MAP- und Vakuumtechnologie verpackt.
MARINIERTER LACHS - GRAVED
Norwegischer Lachs von höchster Qualität wird verarbeitet und filetiert und kann dann mariniert werden. Erhältlich mit ASC oder GLOBAL G.A.P. Zertifizierung. Es wird eine große Auswahl an Marinaden mit Kräutern wie Dill und provenzalischer Auswahl angeboten, die oft einen einzigartigen Charakter haben und die Saisonalität wiederspiegeln. Nach dem Marinieren unter kontrollierten Bedingungen, werden die Filets getrocknet und zum Verpacken in Scheiben geschnitten. Zusätzlich zum marinierten Graved Lachs umfasst unser Angebot eine Vielzahl einzigartiger Aromen wie schwarzer Pfeffer, Pesto, provenzalische Gewürze oder Gewürze der Toskana. Marinierter Lachs wird mit der MAP-Technologie verpackt.
ATLANTISCHER RÄUCHERLACHS “ROYAL FILLET”
Norwegischer Lachs von höchster Qualität wird verarbeitet und filetiert und kann dann mariniert werden. Erhältlich mit ASC oder GLOBAL G.A.P. Zertifizierung. Eine große Auswahl an norwegischem Atlantiklachs in Premiumqualität wird verarbeitet, um Filets zu erhalten, die auf die genauen Spezifikationen zugeschnitten sind. Lachslenden ohne Haut werden sorgfältig kalt über Buchenholz aus der Region geräuchert und frisch in einer Auswahl von Möglichkeiten z.B. mit Dillmarinade geliefert. Geräucherte Filets werden gemäß Spezifikation geschnitten und mit der Vacuum-Technologie (Skin-Pack) verpackt.