SAUMON SOCKEYE DU PACIFIQUE
Le saumon sockeye du Pacifique de qualité supérieure est transformé pour fournir des filets coupés selon des spécifications précises. Disponible avec le certificat MSC. Les filets sont salés, maturés et séchés dans des conditions contrôlées. Les filets séchés sont fumés à froid à environ 27°C avec du bois de hêtre d'origine locale. Les filets fumés sont découpés selon les spécifications et emballés en utilisant la technologie MAP (sous atmosphère modifiée) et sous-vide.
SAUMON FUMÉ BIOLOGIQUE
Le saumon atlantique biologique de qualité supérieure provenant d'élevages certifiés en Norvège est transformé pour fournir des filets coupés selon des spécifications précises. Les filets sont salés, maturés et séchés dans des conditions contrôlées. Les filets séchés sont fumés à froid à environ 27°C avec du bois de hêtre d'origine locale. Les filets fumés sont découpés selon les spécifications et emballés en utilisant la technologie MAP (sous atmosphère modifiée) et sous vide.
TRUITE FUMEE
La truite saumonée de qualité supérieure est transformée pour fournir des filets coupés selon des spécifications précises. Disponible avec la certification ASC ou GLOBAL G.A.P. Les filets sont salés, maturés et séchés dans des conditions contrôlées. Les filets séchés sont fumés à froid à environ 27°C avec du bois de hêtre d'origine locale. Les filets fumés sont découpés selon les spécifications et emballés en utilisant la technologie MAP (sous atmosphère modifiée) et sous vide.
SAUMON FUMÉ DE L'ATLANTIQUE
Le saumon de l'Atlantique norvégien de qualité supérieure est transformé pour fournir des filets coupés selon des spécifications précises. Disponible avec la certification ASC ou GLOBAL G.A.P. Les filets sont salés, maturés et séchés dans des conditions contrôlées. Les filets séchés sont fumés à froid à environ 27°C avec du bois de hêtre d'origine locale. Les filets fumés sont découpés selon les spécifications et emballés en utilisant la technologie MAP (sous atmosphère modifiée) et sous vide.
SAUMON D'ATLANTIQUE FUMÉ À CHAUD NATURE
Le saumon de l'Atlantique norvégien de qualité supérieure est transformé et fileté puis coupé en portions de taille idéale. Les portions de 125 g sont salées, puis séchées dans des conditions contrôlées avant d'être fumées à chaud avec du bois de hêtre à environ 75°C. Disponible avec la certification ASC ou GLOBAL G.A.P. En plus du saumon fumé à chaud aromatisé naturellement, les possibilités comprennent le saumon fumé à chaud au poivre. Les portions sont conditionnées en utilisant la technologie MAP (sous atmosphère modifiée) et sous-vide.
SAUMON D'ATLANTIQUE FUMÉ À CHAUD AU POIVRE NOIR
Le saumon de l'Atlantique norvégien de qualité supérieure est transformé et fileté puis coupé en portions de taille idéale. Les portions de 125 g sont salées, puis séchées dans des conditions contrôlées avant d'être fumées à chaud avec du bois de hêtre à environ 75°C. Disponible avec la certification ASC ou GLOBAL G.A.P. En plus du saumon fumé à chaud aromatisé au poivre noir, les possibilités comprennent le saumon enrobé d'aneth et une série de saveurs uniques (Exotique, Mexicaine). Les portions sont conditionnées en utilisant la technologie MAP (sous atmosphère modifié) et sous-vide.
SAUMON MARINÉ – GRAVAD
Le saumon norvégien de qualité supérieure est transformé et fileté puis prêt à être mariné. Disponible avec la certification ASC ou GLOBAL G.A.P. Un large choix de marinades aux herbes telles que l'aneth et la sélection provençale sont proposées, souvent de caractère unique et reflétant la saisonnalité. Après avoir mariné dans des conditions contrôlées pendant un temps précis, les filets sont séchés et coupés en tranches pour être conditionnés avec une sauce soigneusement assortie. En plus du saumon mariné au Gravad, notre offre comprend une variété de saveurs uniques, comme le poivre noir, le pesto, la provençale ou la toscane. Le saumon mariné est conditionné à l'aide de la technologie MAP (sous atmosphère modifiée).
LE "FILET ROYAL" DE SAUMON FUMÉ DE L'ATLANTIQUE
Le saumon norvégien de qualité supérieure est transformé et fileté puis prêt à être mariné. Disponible avec la certification ASC ou GLOBAL G.A.P. Un large choix de saumon de l'Atlantique norvégien de qualité supérieure est transformé pour fournir des filets coupés selon les spécifications précises. Les filets de saumon, sans peau, sont soigneusement fumés à froid avec du bois de hêtre d'origine locale et sont fournis frais avec diverses possibilités telles que l'enrobage d'aneth. Les filets fumés sont découpés selon les spécifications et emballés par la technologie du sous-vide (skin-pack).