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SALMONE SELVAGGIO – SOCKEYE

Il salmone Pacific Sockeye di qualità premium viene elaborato per fornire filetti tagliati secondo le specifiche esatte. Disponibile come certificato MSC. I filetti vengono salati, stagionati ed essiccati in condizioni controllate. I filetti secchi vengono affumicati a freddo a 27°C su legno di faggio di provenienza locale. I filetti affumicati sono poi tagliati su nostre specifiche e confezionati usando la tecnologia del sottovuoto.

100 g
10 - 12 pcs
120 msc
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SALMONE NORVEGESE BIO

Il salmone biologico di qualità premium proveniente da allevamenti certificati in Norvegia, viene elaborato per fornire filetti tagliati secondo specifiche precise. I filetti vengono salati, stagionati ed essiccati in condizioni controllate. I filetti essiccati vengono Il salmone biologico di qualità premium proveniente da allevamenti certificati in Norvegia, viene elaborato per fornire filetti tagliati secondo specifiche precise. I filetti vengono salati, e affumicati in condizioni controllate. I filetti vengono infatti affumicati a freddo a 27°C attraverso la combustione di legno di faggio di provenienza locale. I filetti affumicati sono poi tagliati su nostre specifiche e confezionati usando la tecnologia del sottovuoto.

75 g
10 - 12 pcs
120 msc
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TROTA SALMONATA

La trota salmonata di qualità premium viene elaborata per fornire filetti tagliati secondo le specifiche esatte. Disponibile con ASC o GLOBAL G.A.P. certificazione. I filetti vengono salati, e affumicati in condizioni controllate. I filetti vengono infatti affumicati a freddo a 27°C attraverso la combustione di legno di legno di faggio di provenienza locale. I filetti affumicati sono poi tagliati su nostre specifiche e confezionati usando la tecnologia del sottovuoto

100 g
10 - 12 pcs
120 msc
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SALMONE NORVEGESE

ll salmone atlantico norvegese di qualità premium viene elaborato per fornire filetti tagliati secondo le specifiche esatte. Disponibile con ASC o GLOBAL G.A.P. certificazione. I filetti vengono salati, e affumicati in condizioni controllate. I filetti vengono infatti affumicati a freddo a 27°C attraverso la combustione di legno di legno di faggio di provenienza locale. I filetti affumicati sono poi tagliati su nostre specifiche e confezionati usando la tecnologia del sottovuoto

100 g
10 - 12 pcs
120 msc
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SALMONE NORVEGESE AFFUMICATTO A CALDO “AL NATURALE”

Premium quality del salmone norvegese dell'Atlantico viene lavorato e sfilettato, quindi tagliato in porzioni di dimensioni ideali. Le porzioni da 125 g vengono salate, quindi essiccate in condizioni controllate prima di fumare a caldo a circa 75°C attraverso la combustione di legno di faggio. Disponibile con ASC o GLOBAL G.A.P. certificazione. Oltre al salmone affumicato caldo aromatizzato naturalmente, le opzioni includono il salmone affumicato a caldo pepato. Le porzioni sono confezionate usando MAP e la tecnologia del sottovuoto (skin-pack).

125 g
6 – 8 - 12 pcs
120 msc
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SALMONE NORVEGESE AFFUMICATTO A CALDO “AL PEPE”

Premium quality del salmone norvegese dell'Atlantico viene lavorato e sfilettato, quindi tagliato in porzioni di dimensioni ideali. Le porzioni da 125 g vengono salate, quindi essiccate in condizioni controllate prima di fumare a caldo a circa 75°C attraverso la combustione di legno di faggio. Disponibile con ASC o GLOBAL G.A.P. certificazione. Oltre al salmone affumicato caldo aromatizzato con pepe nero, le opzioni includono il salmone affumicato a caldo ricoperto di aneto e serie di sapori unici (Esotico, Messicano). Le porzioni sono confezionate in MAP, sottovuoto (skin-pack).

125 g
6 – 8 - 12 pcs
120 msc
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SALMONE GRAVAD MARINATO

I salmoni norvegesi di qualità premium vengono lavorati e sfilettati, poi sono pronti per la marinatura. Disponibile con ASC o GLOBAL G.A.P. certificazione. Viene offerta una vasta scelta di marinate con erbe come l'aneto e la selezione provenzale, spesso uniche nel carattere e che riflettono la stagionalità. Gravadlax fornisce un'ulteriore opzione. Il salmone marinato ricoperto di aneto può anche essere leggermente affumicato a freddo su legno di faggio per evidenziare la perfetta combinazione di salmone e aneto. Dopo aver marinato in condizioni controllate per un tempo prestabilito, i filetti vengono essiccati e tagliati per essere impacchettati insieme con una salsa accuratamente abbinata. Oltre al salmone marinato al gusto di gravad, le opzioni includono il salmone marinato Toscana e una serie di sapori unici (pepe, pesto, provenzale, toscana). I salmoni marinati sono confezionati in MAP e sottovuoto.

120 - 200 g
5 - 10 pcs
120 msc
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SALMONE NORVEGESE “LINGOTTO”

I salmoni norvegesi di qualità premium vengono lavorati e sfilettati, poi sono pronti per la marinatura. Disponibili con ASC o GLOBAL G.A.P. certificazione. Un'ampia scelta del salmone norvegese di qualità premium viene elaborato per fornire filetti tagliati secondo le specifiche esatte. I lombi di salmone, senza pelle, vengono accuratamente affumicati a freddo attraverso la combustione di legno di faggio di provenienza locale e forniti freschi in una gamma di opzioni come il rivestimento di aneto. I filetti affumicati sono tagliati su specifica e confezionati usando la tecnologia del sottovuoto e la confezione (skin-pack).

125 - 150 g
5 – 10 -12 pcs
120 msc